Etin lezzetine arpacık soğanlarda eklenince tadına doyum olmayan soğanlı et yahni tarifi ile mutfaklarınıza konuk olacağız. Lokum kıvamında etlere soğan ve sarımsak aromasının da sindiği ve et sevenleri kendinize hayran bırakacağınız et yahni tarifi için hadi iş başına! Şimdiden kolay gelsin.
Soğanlı Et Yahni Tarifi Malzemeleri
- 500 gram dana kuşbaşı et. (Tercihe göre kuzu eti)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 300 gram arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Soğanlı Et Yahni Tarifi
Soğanlı et yahnimizi yapacağımız çelik tencereyi içi boş şekilde kısa bir süre ocakta ısıttıktan sonra kuşbaşı doğranmış halde olan yarım kilo dana etimizi tencerenin içerisine boşaltıyoruz.
Daha sonra ocağın altını açarak yüksek ateşte kuşbaşı etlerimiz suyunu salana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Suyunu salan etler sertleştiğinden tencerenin içerisine etlerin iyice pişmesi için 1,5 su bardağı kaynar su katılır. Etiniz çok sertse katılan kaynar su miktarını artırabilirsiniz. Ancak ete sakın ola soğuk su katmayın. Çünkü ete soğuk su katarsanız ne yaparsanız yapın sertleşen eti yumuşatamazsınız.
Bu aşamada etlerin daha da yumuşayarak lokum kıvamına gelmesi için 1 yemek kaşığı sirke tencerenin içerisine ilave edilerek karıştırılır.
Ocağın altını kıstıktan sonra tencerenin kapağını da kapatarak suyunu tamamen çekene kadar etler pişirilmeye devam edilir.
Etler suyunu tamamen çektikten sonra 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile dolu dolu 1 yemek kaşığı tereyağı katılır ve tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.
300 gram arpacık soğan ve irice doğranmış olan 3-4 diş sarımsak tencerenin içerisine ilave edildikten sonra etler 1-2 dakika boyunca soğan ve sarımsak ile sotelenir.
Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biber katılarak yine 1-2 dakika boyunca kavrulmaya devam edilir.
Bu aşamadan sonra etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir ve bir süre karıştırılır. Son olarak tuzunu da kattıktan ve karıştırdıktan sonra soğanlı et yahnimiz pişmesi için kısık ateşteki ocağın üstüne bırakılır.
Kısık ateşte pişen soğanlı et yahnimiz muhteşem ve ihtişamlı görünümüyle artık servise hazır. Şimdiden afiyet olsun.
Sofranızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın.
