Her biri birbirinden leziz olan yaz sebzelerini bir araya getirerek enfes bir sebze yemeği yapıp öğününüzü şenlendirmeye ne dersiniz? Mükemmel bir fikir dediğinizi işitir gibiyim. Hadi o zaman sebzeli yaz türlüsü yapmaya!
Sebzeli Yaz Türlüsü Malzemeleri
- 1 tane patates
- 1 tane büyük boy soğan
- 1 tane kapya biber
- 6 tane biber (Tercihe göre acı biberde olabilir)
- 2 tane büyük boy domates
- 1 tane patlıcan
- 1 tane kabak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 bardak su
- Sıvıyağ
Sebzeli Yaz Türlüsü Yapılışı
Sebzeli yaz türlüsünü yapacağımız tencerenin içerisine yarım çay bardağı sıvıyağ katılır. Daha sonra jülyen şeklinde doğranmış olan soğanlar, iri şekilde doğranmış olan 6 adet biber ve yine irice doğranmış olan 1 adet kapya biber tencereye ekledikten sonra rengi hafif dönene kadar kavrulmaya devam edilir. Lezzetli bir sebzeli yaz türlüsünün sırrı olan 2 büyük boy domates küp küp doğrandıktan sonra tencereye ilave edilir. Domatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ettikten sonra doğranmış olan patlıcanlar, kabaklar ve patatesler tencereye katılarak üzerine pul biber, karabiber ve tuz ekildikten sonra bir su bardağı su tencereye dökülür. Tencerenin içerisindeki malzemeler karıştırıldıktan sonra kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Sebzeli yaz türlüsü kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilmeye devam edilir. Bir çatal yardımıyla yumuşaklık testi yapıldıktan sonra sebzeli yaz türlüsünün piştiğine karar verilirse ocağın altı kapatılır. Sebzeli yaz türlüsü artık servise hazır. Afiyet olsun. Bu arada lezzetli bir yaz türlüsü pişirmenin diğer sırrının da kısık ateşte pişmesi olduğunu sakın unutmayın.
Sofranızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın!