Akşam yemeğiniz de patlıcan ve kıymanın enfes uyumuna yer vermek ister misiniz? Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden patlıcanlı musakka tarifini sizler için derledik. Musakka Türk ve Balkan mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Pratik ve lezzetli oluşu ile gönlünüze taht kuracak en güzel yemek tariflerinden biri patlıcanlı musakkanın tüm püf noktalarını sizler ile paylaşıyoruz.
Patlıcan Musakka Tarifinin Malzemeleri
- 4 adet patlıcan
- Sıvı yağ
- 350 gram kıyma
- 1 adet büyük baş soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, nane, kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Patlıcanlı Musakka Tarifinin Yapılışı
- İlk işlem olarak patlıcanları pijamalı soyarak yuvarlak dilimleyelim.
- Tuzlu suyun içerisinde 30-35 dk bekletelim.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkartalım ve güzelce kurulayalım.
- Ocağa tenceremizi ve kızartma yapacak şekilde yağımızı koyup kızdırmaya bırakalım.
- Kurulanan patlıcanları kızartma yağımıza atıp güzelce kızartalım.
- Kızartılan patlıcanları peçeteler eşliğinde kenara ayırıp, peçete ile yağını çekmesini sağlayalım.
- Ayrı bir tavada sıvı yağ ve kıymayı koyup güzelce kavuralım.
- Kıyma bir süre kavruldulduktan sonra küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Sonrasın da rendelenmiş domatesleri, biberleri, sarımsakları ve salçayı ardından da baharatları ve tuzu ekleyelim.
- Hepsini tavaya ekledikten sonra güzelce harmanlayalım.
- Harmanlanan malzemelerin üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyelim.Su çekilene kadar pişirelim.
- Patlıcanlarımızı ayrı bir tencerenin dibine güzelce yerleştirelim.Üzerine de hazırladığımız kıyma karışımını dökelim.
- 1 su bardağı sıcak suyu tencereye dökelim.Yaklaşık 10-15 dk orta ateşte pişirelim.
- 10 dk dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
- AFİYET OLSUN.
Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktaları
Kızartılan patlıcanlar mutlaka kurulandıktan sonra kızartılmalıdır. Ayrıca patlıcanların acısının çıkması için tuzlu su da yarım saat bekletmek yemeğin lezzeti için oldukça önemli. Sarımsam tüm patlıcan yemeklerine ayrı bir lezzet katıyor bu yüzden mutlaka patlıcan yemeklerinize sarımsak koymalısınız:)
Patlıcan Musakka Yemeğinin Besin Değerleri
- %14 karbonhidrat
- %27.0 protein
- %59.0 yağ
- B grubu vitaminleri içerir. Folik asit ve demir açısından oldukça zengin bir yemek çeşididir.