Türk mutfağının gözde sebzelerinden olan brokoli, turpgiller ailesine ait yeşil yumrulu bir sebze türüdür. Bir kış sebzesi olan ve ılıman iklimde yetişen brokoli ülkemizde en fazla Akdeniz bölgesinde yetiştirilmektedir.
Haşlanarak, yemeği ve salatası yapılarak ya da çiğ tüketilebilen ‘Brokolinin sağlığa faydaları nelerdir?’ Uzmanlar, brokolinin sağlığa faydalarını saya saya bitiremiyor. Kalp ve kemik sağlığını destekleyen, beyin ve karaciğere mucizevi faydaları olan brokoli, vücudumuzu saç telimizden ayak tırnağımıza kadar koruyor. Şimdi brokolinin sağlığa faydalarına birlikte göz atalım.
İçerik Başlıkları
Brokolinin Faydaları Nelerdir?
Brokolinin sadece içeriden değil, dışarıdan da sağlığa pek çok faydası vardır. Organ hasarlarına ve çevredeki olumsuzlukların neden olabileceği rahatsızlıklara karşı çok ciddi koruma sağlayan ‘Brokolinin sağlığa faydaları nelerdir?’ Brokolinin sağlığa faydaları hakkında şunlar söylenebilir.
- Brokoli tam bir A ve E vitamini deposudur.
- Metabolik hastalıkları önlediği gibi tedavisinde de etkilidir.
- Zayıflamaya yardımcı olduğu için diyet programlarının baş tacıdır.
- Vitamin ve mineral açısından çok zengin olduğu için mama yapılarak bebeklere yedirilmektedir.
- Antienflamatuar ve pro-detoksifikasyon bileşenlerini içerdiğinden kansere karşı ciddi koruma sağlar.
- Birçok besin türüyle kıyaslandığında çok fazla antioksidan içerir. Ayrıca insan vücuduna üç tür antioksidan sağlar.
- Organlarımızın gereksinimi olan Omega-3 seviyelerini inflamatuar sistem aktivitesinin dengelenmesinde önemli bir yardımcıdır.
- Sindirim sisteminde oluşma riski olan kaempferol alerjen maddenin etkisini azaltır.
- İçeriğindeki bir takım güçlü içeriklerle bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek hastalıklara karşı korur.
- Vücudun toksin düzeyini normal değerlerde tutarak sağlıklı bir yaşam sürmemize ciddi katkı sağlar.
- Brokolinin içeriğindeki klorofil sağlığa olan faydalarını en üst düzeye çıkarır. Klorofil brokoliye yeşil rengini veren pigment olduğundan brokolinin koyu yeşil olması klorofil bakımından daha zengin ve sağlığa daha faydalı olduğunu gösterir.
Brokoli Suyunun Sağlığa Faydaları
Bütün sebzelerin sağlığa olan faydalarından en üst seviyede istifade edebilmek için taze olarak tüketilmesine çok dikkat etmek gerekiyor. Ayrıca sebzeler yanlış koşullarda saklanır ve pişirilirse vitamin ve mineral kaybına uğrar. Bu da besin değerlerinin azalmasına neden olur. Bunu engelleyebilmenin tek yolu da her sebzenin yapısına uygun bir işlemden geçirilmesidir.
Brokoli suyunun sağlığa faydaları son senelerde daha iyi anlaşılsa da besin değerlerini kaybetmemesi için kalın dallarından ayrıldıktan sonra haşlama ısısının doğru ayarlanması gerekiyor. Brokolinin haşlanırken besin değerini kaybetmemesi için haşlama suyu buhar elde edecek ısıda olmalı ve sıcak suyun içerisinde ılıması beklenmelidir. Daha sonra elde edilen brokoli suyu gün içerisinde belli aralıklarla 500 ml kadar içilir. Sağlığa faydaları ise şöyle sıralanabilir;
- Sindirim ve boşaltım sistemine olumlu etkileri vardır.
- İştahı kestiği için zayıflamaya yardımcı olduğu gibi vücuda detoks etkisi yapar.
- Gaz sancısı çekenler bu sancıyı gideren brokoli suyunu içmeyi ihmal etmemelidir.
- Vücuttaki ödemi hızlı bir şekilde dışarı atar.
- Metabolizmanın çalışmasını hızlandırır.
- Ciltlerinin daha sağlıklı görünmesini isteyenler cilde mucizevi faydaları olduğunu bilmelidir.
Brokoli Sapının Sağlığa Faydaları
Neredeyse bütün yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi brokoli sapının da sağlığa faydaları vardır. Brokoli sapının sağlığa faydaları arasında en önemlisinin sindirim sistemine olan faydalarının olduğu söylenebilir.
- C vitamini açısından çok zengin olan brokoli sapları bağışıklık sistemini ve kemik yapısını kuvvetlendirir.
- Doğurganlığın ve cinsel gücün artmasında etkilidir.
- Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
- Kanser hücreleriyle savaşır.
- Kadınların regl döneminde rahim içinin temizlenmesinde etkilidir.
- Lif bakımından çok zengin olduğundan zayıflamada yardımcıdır.
- İdrar yolu enfeksiyonlarıyla mücadele eder.
- Brokoli saplarının sağlığa olan faydalarından istifade edebilmek için brokoli saplarından enfes bir çorba yapılarak içilebilir. Ayrıca buharda pişen brokoli, saplarıyla birlikte salatalara doğranabilir.
Brokolinin Bebeklere Faydaları
Küçük bir ağaç şeklindeki yapısıyla çocukların dikkatini çeken brokoli, bebeklerin sağlığına da ciddi katkılar sağlamaktadır. Bebeklerde ek gıdaya başlandıktan sonra mama yerine çorbalara katılan brokolinin bebeklere faydaları hakkında ise şunlar söylenebilir;
- Manganez, demir, selenyum, çinko ve potasyum mineralleri bakımından zengindir.
- Serbest radikallerin nötr hale gelmesini sağlar.
- Bebeğin gelişimini sürdüren beyin hücrelerini destekler.
- Bebeğin gereksinim duyduğu A, B2, B16, C ve E vitaminlerini içeriğinde bol miktarda barındırır.
- Bebek için çok besleyici olduğu gibi gaz sorununun giderilmesine yardımcı olur.
- Otizm üzerinde olumlu etkileri vardır.
Brokolinin Prostata Faydaları
- Hemen hemen her markette ve manavda bulunan ve fiyatı da oldukça ekonomik olan brokolinin prostatı tedavi edici özelliği vardır. Prostat rahatsızlığına doğal bir tedavi yöntemi arayanlar, brokolinin prostata faydaları arasında önemli bir yeri olan brokoli kürünü deneyebilirler.
- Prostat rahatsızlığına genellikle 40 yaşın üstündeki erkeklerde rastlanır. Prostat rahatsızlığının en önemli iki nedeninden biri yanlış beslenme tarzı, diğeri ise hormonal sistemdeki düzensizliklerdir.
- İdrar yolu enfeksiyonlarıyla mücadele eden brokoli, idrar kesesinin tam olarak boşalmasını sağladığı gibi idrar torbasındaki enfeksiyon oluşumlarını önler.
- Prostatın neden olduğu ağrıları hafifletir. Prostat rahatsızlığının kürlerle tedavisi esnasında bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Brokolinin Hamilelere Faydaları
Demir ve folik asit bakımından çok zengin olan brokolinin hamilelere faydaları ise şöyle;
- Anne adayının kemiklerini kuvvetlendirir.
- Annede oluşabilecek kansızlığı engeller.
- Anneye ve bebeğe geçmesi gereken minerallerin geçmesine yardımcı olur.
- Annenin bağışıklığını kuvvetlendirir.
- Hamilelik sürecinde cildi ultraviyole ışınlarının zararlarından korur.
- Beta-karoten, C vitamini ve selenyum minerali bakımından zengindir.
- Hamilelik sürecinde brokoli tüketilmesi anneyi kolon ve akciğer kanserine karşı korur.
- Hamilelik sürecinde göz sağlığını tehdit eden katarakt ve diğer göz rahatsızlıklarına karşı korur.
- Fiber kan şeker seviyesini dengede tutar.
- Kabızlığa karşı çok etkili bir tedbirdir.